دکتر نیک فولر، متخصص سلامت و چاقی در دانشگاه سیدنی و بیمارستان رویال پرنس آلفرد می گوید: یکی از بزرگترین چالش هایی که والدین در محیط امروزی با آن مواجه هستند، دانستن اینکه با چه غذاهایی باید به فرزندانشان غذا بدهند، است.
او گفت: «ما همچنین در جامعه‌ای زندگی می‌کنیم که شرکت‌ها به دنبال سود بردن از آنچه ما به فرزندانمان می‌دهیم، توصیه‌های نادرست و مضر را به ما و آنها تحمیل می‌کنند.
همچنین یک جریان بی پایان از توصیه ها وجود دارد، و بسیاری از آنها منسوخ شده یا صرفاً اشتباه هستند و توسط افراد مشهور مشهور یا احساسات رسانه های اجتماعی جایگزین شده اند.
دکتر فولر گفت برای والدین مهم است که به توصیه های متخصصان بهداشت برای “مطمئن شدن با آینده” رژیم غذایی و رابطه فرزندانشان با غذا توجه کنند و پنج غذایی را نام برد که هرگز به فرزندانش غذا نمی دهد.
1. روغن نارگیل
دکتر فولر روغن نارگیل را “یکی از بهترین کلاهبرداری های بازاریابی قرن بیست و یکم” نامید و گفت که نباید بخشی از رژیم غذایی کودکان باشد.
دکتر فولر گفت: «روغن نارگیل حدود 80 درصد چربی اشباع شده است.
به همین دلیل است که وقتی آن را می‌خرید، در دمای اتاق جامد است.
نشان داده شده است که کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم را افزایش می دهد، که در غیر این صورت به عنوان کلسترول بد ما شناخته می شود، که شریان های ما را مسدود می کند و باعث حمله قلبی می شود.
دکتر فولر به والدین و مراقبان خود به جای روغن نارگیل پیشنهاد کرد از روغن زیتون و روغن کانولا استفاده کنند که حاوی چربی های غیراشباع است که می تواند سلامت قلب کودک را بهبود بخشد.
2. شیر بادام
دکتر فولر گفت: شیر بادام که از آسیاب کردن بادام و افزودن آب به دست می آید، جایگزین شیر مناسبی برای شیر خشک نوزادان، کودکان نوپا و کودکان بزرگتر نیست.
وی گفت: شیر بادام پروتئین کمی دارد، بسیار گران است و ممکن است حاوی مواد دیگری مانند تثبیت کننده ها، امولسیفایرها و گاهی اوقات حتی روغن های گیاهی باشد.
او گفت: “شما برخی از مارک ها را خواهید یافت که با شکر نیز شیرین می شوند.”
دکتر فولر گفت والدین باید شیر گاو را انتخاب کنند که او آن را «استاندارد طلایی» نامید که حاوی پروتئین بسیار بیشتری نسبت به شیر آجیل است.
وی گفت: همچنین منبع بسیار غنی از کلسیم و ویتامین D است که برای سلامت استخوان ها ضروری است.
همچنین حاوی ید است که به عملکرد سالم تیروئید و کنترل وزن سالم کمک می کند.
دکتر فولر برای کودکان مبتلا به عدم تحمل لاکتوز، شیر گاو بدون لاکتوز و برای کودکانی که حساسیت به لبنیات تشخیص داده شده است، شیر سویای غنی شده با کلسیم را توصیه کرد.
3. کره
دکتر فولر توصیه کرد که والدین به جای کره یا مارگارین از روغن زیتون فوق بکر یا آووکادو به عنوان اسپری استفاده کنند.
او گفت که آووکادو و روغن زیتون فوق بکر “مزایای تغذیه ای قابل توجهی بیشتری” مانند بهبود سلامت قلب و جلوگیری از بیماری در جاده ها ارائه می دهند.
دکتر فولر می‌گوید: «ممکن است در ابتدا احمقانه به نظر برسد، اما من همیشه والدین را تشویق می‌کنم آن را امتحان کنند، زیرا وقتی این میان‌وعده‌های سالم‌تر واقعاً تبدیل به چیزی شود که فرزندشان دوست دارد، شگفت‌زده می‌شوند.
4. ماست کم چرب
دکتر فولر گفت: اگرچه غذاهای کم‌چرب مصرف چربی‌های اشباع‌شده را در کودکان کاهش می‌دهد، که در تئوری باید سلامت آنها را بهبود بخشد، اما همه چربی‌های اشباع‌شده برابر نیستند.
وی گفت: مطالعات نشان داده است که چربی اشباع شده موجود در شیر و سایر محصولات لبنی از جمله ماست و پنیر، هیچ اثر مضری بر سلامت قلب ندارد و حتی ممکن است آن را بهبود بخشد.
وی توصیه کرد از مصرف ماست کم چرب که می تواند سرشار از شکر باشد خودداری کنید و به جای آن از انواع کم چرب آن استفاده کنید.
او گفت: “و اگر می خواهید، شیرین کننده های طبیعی مانند میوه یا عسل را اضافه کنید.”
5. نان سفید
دکتر فولر گفت که نان سفید تا حدی تصفیه شده است که عملاً هیچ ماده مغذی ندارد.
او گفت نان سفید ویتامین و مواد معدنی کمی دارد و کمبود فیبر آن به این معنی است که کودکان را برای مدت طولانی سیر نگه نمی‌دارد، به این معنی که احتمال پرخوری آنها بیشتر است.
دکتر فولر گفت: “یک قانون کلی خرید نان سبوس دار برای کودکان زیر دو سال است زیرا غلات می تواند خطر خفگی باشد.”
پس از آن باید نان های سبوس دار را برای کودکان بالای دو سال انتخاب کنید.
نحوه برخورد با پرخورها
دکتر فولر گفت که به‌عنوان یک والدین، درک می‌کند که برخورد با افراد بداخلاق چقدر می‌تواند دشوار باشد و توصیه می‌کند که کودکان را در خرید غذا و آماده‌سازی وعده‌های غذایی برای غلبه بر آشفتگی مشارکت دهید.
دکتر فولر می‌گوید: «تضمین می‌شود که آنها را در مورد غذایی که قرار است بپزند کنجکاو کند، و آنها تمایل بیشتری به امتحان آن خواهند داشت».
دکتر فولر همچنین توصیه کرد که عوامل حواس‌پرتی هنگام غذا مانند تلویزیون و تلفن‌های همراه را خاموش کنید تا بچه‌ها بتوانند روی چشیدن و تجربه کامل غذاهای جدید تمرکز کنند. وی همچنین به والدین توصیه کرد که از غذا به عنوان پاداش یا تنبیه استفاده نکنند.
او گفت: «بسیاری از والدین آنجا بوده اند و وعده آن دسر خوشمزه را با دو قطعه سبزی دیگر عوض کرده اند.
اما این عمل تنها ارتباط ناسالم با غذای سالم ایجاد می کند.
در نهایت، دکتر فولر گفت والدین باید به تشویق فرزندان خود برای امتحان کردن غذاهای جدید در طول زمان ادامه دهند.
او گفت: «مطالعات نشان می‌دهد که خوردن یک میوه جدید یا امتحان یک میوه یا سبزی جدید قبل از اینکه بخواهند آن را بخورند، هشت تا ده بار طول می‌کشد.
درباره کتاب جدید دکتر فولر، والدین سالم، بچه‌های سالم، که شش اصل ساده در مورد تغذیه، ورزش و سلامت خواب را برای کمک به والدین در ایجاد عادات سالم جدید برای خانواده‌هایشان در اینجا ارائه می‌کند، بیشتر بیاموزید.